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要删除苹果手机上的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“信息”应用。
2、在信息列表中，找到并长按想要删除的短信。
3、在弹出的选项中选择“更多”。
4、点击“删除”按钮。
5、确认删除操作，根据iOS版本的不同，可能会收到一个确认删除的提示，选择确认或删除即可。
也可以通过滑动单个短信向左或向右的方式来快速删除，如果开启了iCloud云备份，那么删除的短信可以在设置中进行恢复，但一旦备份完成并删除了备份中的短信，这些短信就无法再恢复了，在删除短信之前，请确保不再需要这些短信或已经做好了备份。
仅供参考，如不能解决问题，建议询问苹果官方客服以获得更多帮助。